えのきたけ 生 と（たいさい類） たいさい 葉 生の栄養素を比較
えのきたけ 生と（たいさい類） たいさい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | （たいさい類） たいさい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 93.7 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 3.5 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | Tr | 79 | -79 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 110 | 49 | 61 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.76 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 120 | -45 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.14 | 1.26 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 45 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： しゃくしな
硝酸イオン： 0.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |