えのきたけ 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
えのきたけ 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 11.2 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 18 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 18.3 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 52.1 | -51.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 47.4 | -46.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 54.9 | -50.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 10.3 | -6.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 64.3 | -56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 340 | 1300 | -960 | mg | | カルシウム | Tr | 110 | -110 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.07 | 8.25 | -8.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.44 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 8.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 200 | -125 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 2.58 | -1.18 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |