えのきたけ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
えのきたけ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 2.7 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 35.6 | -34 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 37.7 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 9.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 9 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 17.5 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 18.4 | -14.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 33.9 | -26.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | Tr | 160 | -160 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 110 | 650 | -540 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.29 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.9 | -2.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 250 | -175 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.57 | 0.83 | mg | | ビオチン | 11 | 25 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |