えのきたけ 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの栄養素を比較
えのきたけ 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 65.5 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 30.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 27.6 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 29.6 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 30.2 | -22.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 64 | -62 | mg | | カリウム | 340 | 67 | 273 | mg | | カルシウム | Tr | 84 | -84 | mg | | マグネシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | リン | 110 | 51 | 59 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 1 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 3 | 72 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.19 | 1.21 | mg | | ビオチン | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |