えのきたけ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
えのきたけ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 57.3 | 31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 30.6 | -29 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 36.1 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カリウム | 340 | 630 | -290 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | 15 | 44 | -29 | mg | | リン | 110 | 340 | -230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 33 | -32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 18 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 26 | -18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 75 | 19 | 56 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 2.95 | -1.55 | mg | | ビオチン | 11 | 5.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |