えのきたけ 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
えのきたけ 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 14.9 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 54.7 | -53.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 66.6 | -63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 15.2 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 2 | 710 | -708 | mg | | カリウム | 340 | 1600 | -1260 | mg | | カルシウム | Tr | 2500 | -2500 | mg | | マグネシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | リン | 110 | 2300 | -2190 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.79 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 30 | -29.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 17 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 29 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 75 | 230 | -155 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 3.74 | -2.34 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |