牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ リコッタ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ リコッタと畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ リコッタ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 47.9 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.8 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 13.8 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35 | -35 | g | | コレステロール | 57 | 89 | -32 | mg | | 脂質 | 11.5 | 37.4 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 160 | 42 | 118 | mg | | カリウム | 210 | 210 | 0 | mg | | カルシウム | 340 | 3 | 337 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 3 | 157 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.9 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |