牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.9 | 70.5 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 2.4 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 3.9 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.1 | 13.9 | 6.2 | g | | コレステロール | 88 | 1 | 87 | mg | | 脂質 | 21.7 | 14.3 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.9 | 4.7 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 10.1 | -7.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 260 | 570 | -310 | mg | | カルシウム | 130 | 1 | 129 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 290 | 0 | 290 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 28 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.88 | 0.26 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 7.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 100 | 30 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.19 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： シェーブルチーズ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |