牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.9 | 89.6 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 2 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 3.1 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.1 | 0.2 | 19.9 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0.3 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.9 | 1.3 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 6.4 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 260 | 290 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 1 | 129 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 270 | 87 | 183 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 290 | 0 | 290 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.88 | 0.21 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 4 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 100 | 49 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.21 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： シェーブルチーズ | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |