牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ やぎ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.9 | 50.1 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 16.4 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 18.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.1 | 22.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 88 | 65 | 23 | mg | | 脂質 | 21.7 | 28.5 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.9 | 8.3 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 480 | 680 | -200 | mg | | カリウム | 260 | 300 | -40 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 270 | 200 | 70 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 290 | 9 | 281 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 9 | 281 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 12 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.88 | 0.59 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 8.5 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 100 | 11 | 89 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.63 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： シェーブルチーズ | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |