牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 58.8 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 17.7 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.6 | -20.6 | g | | コレステロール | 62 | 72 | -10 | mg | | 脂質 | 19.9 | 22.3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 70 | 47 | 23 | mg | | カリウム | 20 | 280 | -260 | mg | | カルシウム | 330 | 4 | 326 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 260 | 150 | 110 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 280 | Tr | 280 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 7.3 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1 | -0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |