牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ モッツァレラ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 54.6 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 25.2 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 62 | 79 | -17 | mg | | 脂質 | 19.9 | 20.4 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 70 | 55 | 15 | mg | | カリウム | 20 | 450 | -430 | mg | | カルシウム | 330 | 10 | 320 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 280 | 22 | 258 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.9 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | Tr | 8.8 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 14 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.61 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |