牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 65.1 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 13.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 14.7 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 8.5 | 16.8 | g | | コレステロール | 83 | | 83 | mg | | 脂質 | 28.2 | 8.6 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 9.8 | -5.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 35 | Tr | 35 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 150 | 55 | 95 | mg | | マグネシウム | 10 | 64 | -54 | mg | | リン | 99 | 220 | -121 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | マンガン | 0 | 0.98 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 170 | -162 | μg | | レチノール | 390 | | 390 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 11 | 65 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 11 | 66 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 1 | 389 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 10 | 15 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 43 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビオチン | 2 | 9.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |