牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 25.6 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 6.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 7.1 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 4.3 | 21 | g | | コレステロール | 83 | 160 | -77 | mg | | 脂質 | 28.2 | 5 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 65.7 | -62.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 61.8 | -58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 62.6 | -55.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 61.8 | -57.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 35 | 71 | -36 | mg | | カリウム | 140 | 86 | 54 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 10 | 7 | 3 | mg | | リン | 99 | 85 | 14 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 16 | 8 | 8 | μg | | セレン | 3 | 15 | -12 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール | 390 | 90 | 300 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 1 | 75 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 7 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 91 | 299 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.3 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.54 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |