牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 72.9 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 11.4 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 12.6 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 10.7 | 14.6 | g | | コレステロール | 83 | 470 | -387 | mg | | 脂質 | 28.2 | 13.1 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 3.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 35 | 130 | -95 | mg | | カリウム | 140 | 150 | -10 | mg | | カルシウム | 150 | 60 | 90 | mg | | マグネシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | リン | 99 | 220 | -121 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 16 | 140 | -124 | μg | | セレン | 3 | 46 | -43 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 8 | 0 | μg | | レチノール | 390 | 350 | 40 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 9 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 16 | 61 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 350 | 40 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.5 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 15 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 91 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.98 | -0.67 | mg | | ビオチン | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |