牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 33.3 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 21.8 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 25.1 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 24 | 1.3 | g | | コレステロール | 83 | 71 | 12 | mg | | 脂質 | 28.2 | 25.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 15.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 14.2 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 18.5 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 14.9 | -10.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 35 | 140 | -105 | mg | | カリウム | 140 | 440 | -300 | mg | | カルシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | マグネシウム | 10 | 33 | -23 | mg | | リン | 99 | 260 | -161 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 16 | Tr | 16 | μg | | セレン | 3 | 30 | -27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 390 | 3 | 387 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | 7 | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 7 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 3 | 387 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 32 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.16 | -0.85 | mg | | ビオチン | 2 | 4.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |