牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 68.2 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 18 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 21.1 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 8.8 | 16.5 | g | | コレステロール | 83 | 62 | 21 | mg | | 脂質 | 28.2 | 9.1 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.1 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 35 | 60 | -25 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | マグネシウム | 10 | 20 | -10 | mg | | リン | 99 | 190 | -91 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 390 | 5 | 385 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | | 76 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | Tr | 77 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 5 | 385 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |