牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ マスカルポーネ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 61.6 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 23.1 | -19 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 28 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.3 | 9.2 | 16.1 | g | | コレステロール | 83 | 61 | 22 | mg | | 脂質 | 28.2 | 10.2 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.7 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 35 | 29 | 6 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 10 | 43 | -33 | mg | | リン | 99 | 300 | -201 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 16 | 36 | -20 | μg | | セレン | 3 | 90 | -87 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 390 | 910 | -520 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 76 | | 76 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | | 77 | μg | | レチノール活性当量 | 390 | 910 | -520 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.4 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.2 | -3 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.25 | 0.06 | mg | | ビオチン | 2 | 1.4 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |