その他 人乳 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
その他 人乳と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 人乳 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 9.8 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 10.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | コレステロール | 15 | 1 | 14 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1.9 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.7 | 74.1 | -67.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.4 | 67.6 | -61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 72.7 | -65.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 73.6 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 15 | 1400 | -1385 | mg | | カリウム | 48 | 210 | -162 | mg | | カルシウム | 27 | 64 | -37 | mg | | マグネシウム | 3 | 31 | -28 | mg | | リン | 14 | 320 | -306 | mg | | 鉄 | 0.04 | 1 | -0.96 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | * | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 45 | 0 | 45 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 8 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 46 | 1 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 17 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.41 | 0.09 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.4 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |