その他 人乳 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
その他 人乳と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 人乳 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 75.7 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.1 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 18.9 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | コレステロール | 15 | 370 | -355 | mg | | 脂質 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.7 | 0.6 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.4 | 0.5 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 4.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 15 | 85 | -70 | mg | | カリウム | 48 | 330 | -282 | mg | | カルシウム | 27 | 5 | 22 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 14 | 300 | -286 | mg | | 鉄 | 0.04 | 9 | -8.96 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | * | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 60 | -58 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 82 | -82 | μg | | レチノール | 45 | 14000 | -13955 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 30 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 46 | 14000 | -13954 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.8 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | Tr | 1300 | -1300 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビオチン | 0.5 | 230 | -229.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |