その他 人乳 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
その他 人乳と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 人乳 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 62 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 17.1 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 18 | -14.4 | g | | コレステロール | 15 | 66 | -51 | mg | | 脂質 | 3.5 | 19.8 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.4 | 0.3 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 15 | 59 | -44 | mg | | カリウム | 48 | 290 | -242 | mg | | カルシウム | 27 | 4 | 23 | mg | | マグネシウム | 3 | 18 | -15 | mg | | リン | 14 | 160 | -146 | mg | | 鉄 | 0.04 | 2.1 | -2.06 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | * | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 45 | 5 | 40 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 46 | 5 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |