牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 59.1 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 21.4 | 62 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 21.8 | 64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 12.3 | -10.9 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 1.5 | 13.7 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.1 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 10 | 4 | 6 | mg | | カリウム | 2 | 290 | -288 | mg | | カルシウム | 26 | 90 | -64 | mg | | マグネシウム | 3 | 80 | -77 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.7 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 40 | 3 | 37 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 100 | -86 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 25 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.4 | 14 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |