牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 54.8 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 12.8 | 70.6 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 14.3 | 71.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 29.9 | -28.5 | g | | コレステロール | 26 | 460 | -434 | mg | | 脂質 | 1.5 | 31.9 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 180 | -170 | mg | | カリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カルシウム | 26 | 58 | -32 | mg | | マグネシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 7 | 23 | -16 | μg | | セレン | 40 | 38 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | Tr | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.43 | -0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 54 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.09 | -0.92 | mg | | ビオチン | 2.4 | 27 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |