牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 70 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 12.1 | 71.3 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 13.3 | 72.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 14.6 | -13.2 | g | | コレステロール | 26 | 400 | -374 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16.7 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 160 | -150 | mg | | カリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カルシウム | 26 | 58 | -32 | mg | | マグネシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 22 | -15 | μg | | セレン | 40 | 31 | 9 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | Tr | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 48 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.16 | -0.99 | mg | | ビオチン | 2.4 | 26 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |