牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 41.2 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 20.5 | 62.9 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 24.2 | 62 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 17.2 | -15.8 | g | | コレステロール | 26 | 110 | -84 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.1 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 10 | 990 | -980 | mg | | カリウム | 2 | 430 | -428 | mg | | カルシウム | 26 | 11 | 15 | mg | | マグネシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 40 | 25 | 15 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | Tr | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 10 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.19 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.4 | 4.8 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |