牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 31.2 | -20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 19 | 64.4 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 22 | 64.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 35.1 | -33.7 | g | | コレステロール | 26 | 60 | -34 | mg | | 脂質 | 1.5 | 35.9 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.9 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 10 | 110 | -100 | mg | | カリウム | 2 | 340 | -338 | mg | | カルシウム | 26 | 14 | 12 | mg | | マグネシウム | 3 | 27 | -24 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 40 | 23 | 17 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.75 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | Tr | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.79 | -0.62 | mg | | ビオチン | 2.4 | 5 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |