牛乳/乳製品 （その他） カゼイン とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 13 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 12.8 | 70.6 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 15 | 71.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 60.5 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 65.1 | -65.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 2 | 750 | -748 | mg | | カルシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | マグネシウム | 3 | 340 | -337 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.42 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | 40 | 16 | 24 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.76 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 84 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.6 | -2.43 | mg | | ビオチン | 2.4 | 38 | -35.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |