牛乳/乳製品 （その他） カゼイン とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 13.5 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 8.7 | 74.7 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 10.2 | 76 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 68.9 | -66.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.6 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 2 | 470 | -468 | mg | | カルシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | マグネシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | リン | 120 | 390 | -270 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.17 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 40 | 13 | 27 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 43 | -29 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.54 | -1.37 | mg | | ビオチン | 2.4 | 18 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |