牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 49.5 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 22 | 61.4 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 25.7 | 60.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 18 | -16.6 | g | | コレステロール | 26 | 98 | -72 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.4 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 10 | 2200 | -2190 | mg | | カリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カルシウム | 26 | 11 | 15 | mg | | マグネシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 40 | 28 | 12 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 13 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.52 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.81 | -1.64 | mg | | ビオチン | 2.4 | 5.6 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |