牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 57.8 | -47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 20.7 | 62.7 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 25.1 | 61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 11.6 | -10.2 | g | | コレステロール | 26 | 57 | -31 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12.6 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 10 | 38 | -28 | mg | | カリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カルシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | マグネシウム | 3 | 40 | -37 | mg | | リン | 120 | 280 | -160 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 7 | 33 | -26 | μg | | セレン | 40 | 88 | -48 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | Tr | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | Tr | 15 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 20 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.4 | 1.5 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |