牛乳/乳製品 （その他） カゼイン と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （その他） カゼインと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （その他） カゼイン | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 14.5 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4 | 11.9 | 71.5 | g | | たんぱく質 | 86.2 | 12.6 | 73.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.6 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 69.5 | -66.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70.6 | -70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 10 | Tr | 10 | mg | | カリウム | 2 | 86 | -84 | mg | | カルシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | マグネシウム | 3 | 36 | -33 | mg | | リン | 120 | 86 | 34 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 40 | 49 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 30 | -16 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 18 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.93 | -0.76 | mg | | ビオチン | 2.4 | 2.6 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 酸カゼイン | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |