牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） ラクトアイス 普通脂肪 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） ラクトアイス 普通脂肪と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） ラクトアイス 普通脂肪 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 63.2 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 24.5 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 27.9 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 6 | 8.1 | g | | コレステロール | 21 | 77 | -56 | mg | | 脂質 | 13.6 | 7.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.9 | 1 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.9 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.8 | 5.6 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.2 | 1 | 21.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 61 | 43 | 18 | mg | | カリウム | 150 | 220 | -70 | mg | | カルシウム | 95 | 4 | 91 | mg | | マグネシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | リン | 93 | 160 | -67 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 10 | 1 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.82 | -0.31 | mg | | ビオチン | 1.7 | 2.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 乳固形分3.0 %以上、主な脂質： 植物性脂肪 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |