牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 33.3 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 21.8 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 25.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.7 | 24 | -16.3 | g | | コレステロール | 53 | 71 | -18 | mg | | 脂質 | 8 | 25.3 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18 | 15.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.1 | 14.2 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 18.5 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 14.9 | 8.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 140 | -30 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 140 | 17 | 123 | mg | | マグネシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 17 | Tr | 17 | μg | | セレン | 4 | 30 | -26 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 55 | 3 | 52 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 58 | 3 | 55 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.16 | -0.66 | mg | | ビオチン | 2.7 | 4.6 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |