牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 高脂肪 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 高脂肪と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 高脂肪 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 63.2 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 24.5 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 27.9 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 6 | 4.8 | g | | コレステロール | 32 | 77 | -45 | mg | | 脂質 | 12 | 7.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.1 | 1 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.3 | 0.9 | 16.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 5.6 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.4 | 1 | 21.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 80 | 43 | 37 | mg | | カリウム | 160 | 220 | -60 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 110 | 160 | -50 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 13 | 1 | 12 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール | 100 | 1 | 99 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.82 | -0.1 | mg | | ビオチン | 2.6 | 2.9 | -0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分12.0 %以上
試料： バニラアイスクリーム | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |