牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 64.1 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | | 21.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 3.4 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 13.7 | 11 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 14 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.4 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 12.8 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 灰分 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 32 | 1068 | mg | | カリウム | 60 | 230 | -170 | mg | | カルシウム | 630 | 40 | 590 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 730 | 84 | 646 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 19 | 0 | 19 | μg | | セレン | 13 | 4 | 9 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | 5 | 5 | μg | | レチノール | 240 | | 240 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 15 | 215 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 1 | 259 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.18 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.94 | -0.8 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5.2 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |