牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 85.9 | -40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 6.7 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 4.5 | 20.2 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 4.9 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 21 | 1079 | mg | | カリウム | 60 | 110 | -50 | mg | | カルシウム | 630 | 40 | 590 | mg | | マグネシウム | 19 | 76 | -57 | mg | | リン | 730 | 88 | 642 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 19 | 6 | 13 | μg | | セレン | 13 | 4 | 9 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 44 | -34 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.9 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.1 | 4.1 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |