牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 40.2 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 24.6 | -3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 24.9 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 28.8 | -4.1 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 32.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 2 | 3 | g | | ナトリウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | カリウム | 60 | 74 | -14 | mg | | カルシウム | 630 | 320 | 310 | mg | | マグネシウム | 19 | 150 | -131 | mg | | リン | 730 | 380 | 350 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 19 | Tr | 19 | μg | | セレン | 13 | 8 | 5 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 10 | 92 | -82 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 65 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 14 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.1 | 6.8 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |