牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 7.2 | 37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 49.7 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 50.5 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 32.3 | -7.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 34.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 4 | 1 | g | | ナトリウム | 1100 | 440 | 660 | mg | | カリウム | 60 | 34 | 26 | mg | | カルシウム | 630 | 630 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 730 | 820 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 5.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 13 | 19 | -6 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 10 | 67 | -57 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 9 | 221 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 1 | 259 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 2 | 60 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 13 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 6 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.1 | 21 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |