牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 63.5 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 15.2 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 15.3 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 16.8 | 7.9 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 17.8 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 190 | 910 | mg | | カリウム | 60 | 80 | -20 | mg | | カルシウム | 630 | 270 | 360 | mg | | マグネシウム | 19 | 98 | -79 | mg | | リン | 730 | 200 | 530 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 19 | 32 | -13 | μg | | セレン | 13 | 4 | 9 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 10 | 60 | -50 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 43 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 4 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 21 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.1 | 7.6 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |