牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 66 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 0.9 | 20.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 1.2 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 0.1 | 24.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 26 | 0.3 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.9 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 29.2 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 31.7 | -30.4 | g | | 有機酸 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 30 | 1070 | mg | | カリウム | 60 | 370 | -310 | mg | | カルシウム | 630 | 24 | 606 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 730 | 56 | 674 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 13 | 0 | 13 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 4 | 226 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | Tr | 260 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 27 | 22 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.54 | -0.4 | mg | | ビオチン | 2.1 | 6.1 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |