牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 56.3 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 24.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 27.2 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 13.6 | 11.1 | g | | コレステロール | 78 | 74 | 4 | mg | | 脂質 | 26 | 15.2 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 74 | 1026 | mg | | カリウム | 60 | 440 | -380 | mg | | カルシウム | 630 | 5 | 625 | mg | | マグネシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | リン | 730 | 230 | 500 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 13 | 19 | -6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール | 240 | 3 | 237 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 3 | 257 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.45 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 27 | 10 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.16 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.1 | 3.9 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |