牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 75.7 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 16.1 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 18.9 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1.9 | 22.8 | g | | コレステロール | 78 | 370 | -292 | mg | | 脂質 | 26 | 3.1 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 85 | 1015 | mg | | カリウム | 60 | 330 | -270 | mg | | カルシウム | 630 | 5 | 625 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 730 | 300 | 430 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 19 | 1 | 18 | μg | | セレン | 13 | 60 | -47 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | 82 | -72 | μg | | レチノール | 240 | 14000 | -13760 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 30 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 14000 | -13740 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 1.8 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 44 | -40.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 1300 | -1273 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 10 | -9.86 | mg | | ビオチン | 2.1 | 230 | -227.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |