牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 56.4 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 13.7 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 16.2 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 24.7 | 0 | g | | コレステロール | 78 | 71 | 7 | mg | | 脂質 | 26 | 26.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 50 | 1050 | mg | | カリウム | 60 | 260 | -200 | mg | | カルシウム | 630 | 4 | 626 | mg | | マグネシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | リン | 730 | 140 | 590 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 4.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 19 | | 19 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 240 | 7 | 233 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 3 | 227 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 7 | 253 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.17 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 27 | 7 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.84 | -0.7 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |