牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルーと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.6 | 70.5 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 2.4 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 3.9 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.1 | 13.9 | 12.2 | g | | コレステロール | 90 | 1 | 89 | mg | | 脂質 | 29 | 14.3 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 4.7 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 1 | 10.1 | -9.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.2 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 120 | 570 | -450 | mg | | カルシウム | 590 | 1 | 589 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 440 | 130 | 310 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.26 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 7.8 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | Tr | 1.1 | μg | | 葉酸 | 57 | 30 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 1.19 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |