牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルーと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ブルー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.6 | 68.2 | -22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 18 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 21.1 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.1 | 8.8 | 17.3 | g | | コレステロール | 90 | 62 | 28 | mg | | 脂質 | 29 | 9.1 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 4.1 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 60 | 1440 | mg | | カリウム | 120 | 340 | -220 | mg | | カルシウム | 590 | 4 | 586 | mg | | マグネシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | リン | 440 | 190 | 250 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | 5 | 265 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | Tr | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 5 | 275 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 57 | 8 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.8 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |