牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダー と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダーと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダー | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 35.3 | 66 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 16.8 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19.6 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.1 | 11.4 | 20.7 | g | | コレステロール | 100 | 60 | 40 | mg | | 脂質 | 33.8 | 12.8 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 有機酸 | 1.3 | | 1.3 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 800 | 48 | 752 | mg | | カリウム | 85 | 350 | -265 | mg | | カルシウム | 740 | 12 | 728 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 500 | 290 | 210 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 20 | 9 | 11 | μg | | セレン | 12 | 29 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 310 | 36 | 274 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | Tr | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 36 | 294 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 32 | 9 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.37 | -0.94 | mg | | ビオチン | 2.7 | 4.5 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |