牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ゴーダ と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ゴーダと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ ゴーダ | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 74.5 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.3 | 16.2 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 19.7 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.2 | 3.7 | 22.5 | g | | コレステロール | 83 | 72 | 11 | mg | | 脂質 | 29 | 4.6 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 800 | 50 | 750 | mg | | カリウム | 75 | 370 | -295 | mg | | カルシウム | 680 | 24 | 656 | mg | | マグネシウム | 31 | 28 | 3 | mg | | リン | 490 | 240 | 250 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 260 | 17 | 243 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 17 | 253 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 7.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 6 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 29 | 13 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.63 | -1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |