牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 89.6 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 2 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 3.1 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 6.4 | -4.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 400 | 1 | 399 | mg | | カリウム | 50 | 290 | -240 | mg | | カルシウム | 55 | 1 | 54 | mg | | マグネシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | リン | 130 | 87 | 43 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 9 | 0 | 9 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 21 | 49 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.21 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2.2 | 7.6 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | クリーム入りを含む | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |