牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタール と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタールと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタール | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 15.2 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.2 | 64.2 | -37 | g | | たんぱく質 | 27.3 | 77.1 | -49.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.5 | 1.8 | 27.7 | g | | コレステロール | 85 | 180 | -95 | mg | | 脂質 | 33.6 | 2.9 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 14.8 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4 | 0 | g | | ナトリウム | 500 | 130 | 370 | mg | | カリウム | 110 | 940 | -830 | mg | | カルシウム | 1200 | 28 | 1172 | mg | | マグネシウム | 32 | 70 | -38 | mg | | リン | 720 | 790 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 2.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.27 | 0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 200 | Tr | 200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | (Tr) | 220 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 61 | -54.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 15 | -14 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.82 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |