牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エダム とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エダムとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エダム | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 41 | 94.5 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.4 | 0.7 | 28.7 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 0.9 | 28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | | 22.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 25 | 0.2 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | ナトリウム | 780 | 7 | 773 | mg | | カリウム | 65 | 150 | -85 | mg | | カルシウム | 660 | 180 | 480 | mg | | マグネシウム | 40 | 41 | -1 | mg | | リン | 470 | 24 | 446 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 240 | 0 | 240 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 3400 | -3250 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 280 | -30 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 350 | -336 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 39 | 51 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |